11 ترفند برای رفع تندی غذا که بهتر است بدانید

بعضی وقتا موقع پخت و پز ممکنه غذاتون به طور ناخواسته تند بشه. این‌جور مواقع ممکنه کلی استرس بگیریم و ندونیم توی لحظه باید برای متعادل کردن طعم غذا چه فوت‌وفنی به کار برد. توی این پست بلاگ دلینو قراره درباره‌ی رفع تندی غذا حرف صحبت کنیم تا اگه توی همچین موقعیتی قرار گرفتیم، بتونیم با چندتا ترفند طعم غذا رو بهتر کنیم. خیلی از این ترفندها جز ترفندهای خانگی هستن و به راحتی میشه اون‌ها رو انجام داد. پس توی این بلاگ پست با ما همراه باشید تا ترفندهای رفع تندی غذا رو با هم مرور کنیم.

رفع تندی غذا با بهترین روش

1. اگه هنگام طبخ غذا متوجه تندی بیش از حد غذا شدین، می‌تونین مقدار مواد غذایی به کار رفته توی غذا رو بیشتر کنین. این روش زمانی به کارتون میاد که از مواد غذایی مختلف به کار رفته توی غذا مقدار کافی موجود باشه و زمان کافی برای این کار رو داشته‌باشین.

۲. با اضافه کردنسرکه‌ی انگور، سرکه‌ی سیب و آب لیمو به غذای در حال پخت می‌تونین تندی غذاتون رو کاهش بدین. توجه داشته‌باشین که اضافه کردن چند قطره سرکه یا آب‌لیمو به غذا کافیه چون ممکنه غذاتون ترش بشه یا طعم نامطلوبی پیدا کنه.

۳. لبنیات می‌تونه کپسایسین موجود در فلفل که عامل تندی غذاست رو به خوبی در خودش حل کنه. پس اگه غذای شما تند شده می‌تونین از لبنیات برای کاهش تندی غذاتون استفاده کنین. گاهی چند قاشق شیر می‌تونه تندی نامطلوب غذای شما رو از بین ببره. غذا های مکزیکی، هندی و تایلندی معمولاً طعم خیلی تندی دارن و شما می‌تونین هنگام سرو این غذاها از خامه ترش و ماست رایتا استفاده کنین.

۴. اگه به هردلیلی به لاکتوز یا انواع لبنیات حساسیت دارین یا مایل به استفاده از لبنیات داخل غذاتون نیستین، می‌تونین از شیر نارگیل، شیر بادام، شیر سویا و شیر برنج برای اضافه کردن به غذاتون استفاده کنین. این مواد غذایی حاوی مقادیر چربی هستن و می توانند کپسایسین موجود در فلفل رو به خوبی درون خود حل کنن. برای طبخ غذا‌های مکزیکی از مقدار زیادی شیر نارگیل استفاده می‌کنن که علتش متعادل‌ کردن تندی این دسته از غذاهاست.

۵. می‌تونین غذا های تند رو با نشاسته سرو کنین. نان و برنج معمولی به خوبی ادویه‌های غذا رو جذب می‌کنن بنابراین باعث می‌شن شما تندی غذا رو کمتر حس کنین. به همین دلیله که غذاهای تند مکزیکی رو همراه تورتیلا، غذاهای هندی رو همراه نان و غذا های تایلندی رو همراه برنج سرو می‌کنن.

۶. برای رفع تندی غذا می‌تونین از سبزیجات، حبوبات و گوشت توی غذاتون استفاده کنین. اضافه کردن چند برش کدو، قارچ، فلفل‌دلمه‌ای و…. به غذا هم تندی نامطلوب غذا رو کاهش می‌ده و هم می‌تونین به عنوان دورچین غذا ازش استفاده کنین.

۷. استفاده از لبنیات پرچرب نقش بسیار در از بین بردن تندی ناخواسته‌ی غذا تاثیرگذاره زیرا کپسایسین خیلی راحت در چربی موجود در لبنیات حل می‌شه و تندی رو کاهش می‌ده.

۸. می تونین غذای تند رو با انواع سالادهایی که دارای طبیعت سردی هستن، سرو کنین. به عنوان مثال: سرو ماست خیار، ماست و سیر، ماست موسیر، سالاد فصل و سالاد شیرازی از بهترین راه‌ها برای از بین بردن تندی غذا هستن.

۹. اضافه کردن آب لیمو به غذای در حال پخت و یا لاکتیک اسید موجود در شیر باعث رفع تندی غذا می‌شن.

۱۰. در صورتی‌که با شیرین شدن غذا مشکلی ندارین، می‌تونین کمی عسل یا شکر بع غذاتون اضافه کنین.

۱۱. اگه علت اصلی تندی غذا وجود تکه‌های فلفل داخل غذاست، باید بدونین که فلفل هر چقدر بیشتر به همراه غذا پخته بشه طعم تندتری به غذا می‌ده. پس بهتره قبل از پخت کامل غذا تکه‌های فلفل رو از غذا خارج کنین.

رفع تندی غذا

توی این پست بلاگ دلینو درباره‌ی ترفندهایی که تندی ناخواسته‌ی غذای شما رو کاهش می‌دن صحبت کردیم و ساده‌ترین و در دسترس‌ترین روش‌ها رو با هم مرور کردیم. خیلی از این روش‌ها تندی غذای شما رو تا حد قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌دن و طعم غذای شما رو خراب نمی‌کنن. اما بهترین راه برای کنترل مقدار فلفل اضافه شده به غذا، کم‌کم اضافه کردن مقدار فلفل و چشیدن طعم غذاست. توی کامنت‌ها برامون بنویسید شما از کدوم ترفند رفع تندی غذا استفاده کردین؟ آیا روش دیگه‌ای برای از بین بردن تندی ناخواسته‌ی غذا می‌دونین؟